Egy elítélt kendőzetlen őszinte írása negyedik rész

Kávé fegyháziasan

Na, az meg milyen lehet? Kávé fegyháziasan? Igen. Ez a rissz-rossz Nescafé granulátum hideg vízzel feloldva, tea, cukor, édesítőszer nélkül! A BV üzletek várakozó helyiségeiben szoktam látni, hogy egy-egy kávéfüggő rabtársam már ideges remegéssel, reszketéssel bont ki egy frissen vásárolt kávégranulátumos tasakot;

kiszór belőle egy kicsit a markába, a tenyerébe, és azt belöki a szájába. Nyammog, köhög, félrenyel, utána a tenyerét nyalogatja… mint macska a tappancsát. Vannak itt még furcsa étkezési szokások, de valahogy idebent mindenre jellemző a monotonság, és hogy hellyel-közzel ugyanazt esszük – ehetjük mindig. Örökké! Míg a halál el nem választ.

A menürendszer valósága

A legtöbb BV intézetben van egy fix menürend. A-B-C-D hetek vannak, persze van diétás, vegás, cukros…stb. étrendek. A kezdetek kezdete óta az adagok mennyisége kevés. A fegyházak alapfilozófiája, hogy csak életben tartani akarják a rabokat, nem jóllakatni… Az, hogy ez kiben mekkora feszültséget kelt, az addig nem érdekli a BV-seket, míg nem kerül tettlegességre sor. Az ételek minősége menzás ill. kifőzde jellegű. Sokszor ízetlen. A zöldséglevesben zöldség alig… A második fogás sokszor tészta, rizs, krumpli, főzelék pörökölttel… mócsing pörkölttel… A péktermékek, kenyerek, sütemények ritkán frissek, és még ritkábban rendesen megkelesztettek… Kenyér már csak napi 33 dkg, korábban 40 dkg volt. Ez a legtöbb embernek kevés. Régebben, 2018 júniusáig lehetett kapni otthonról élelmiszercsomagot, max. 5 kg-sat. Az sokat számított. Változatossá tette a menünket.

A kiétkezési bolt és Gollam kedvencei

Minden BV intézetben van egy ún. kiétkezési bolt. (Tudom, hogy magyartalan ez így, de tényleg ez a neve idebent) A boltban lehet vásárolni még élelmiszereket. Sok termék esetében 2x-es áron. Erről jut eszembe egy saját viccem: “Miért szeret Gollam a BV intézetek boltjaiban vásárolni??? Mert ott van a drágasághhh…“

Van zöldség, gyümölcs is, sokféle nasi, hús/tejtermékek, száraz sütemények, csoki, üdítők, sok minden, de mindig csak ugyanazok. Instant levesek. Szeszes ital és alapfűszerek nincsenek. Pl. pirospaprika, bors, fahéj, csak só és levesbe való Delikát granulátum. Lehet venni sós/édes kekszeket is, kakaóport, meg szörp sűrítményt, teafiltereket és tea granulátumot is, illetve különböző gyümölcs ízű italporokat is, pudingokat, pudingporokat – főzés nélkülit.

Sütés-főzés eszközök nélkül

Lehetséges, hogy a boltban megvásárolt élelmiszerekkel kiegészíthessük, „feldobhassuk” kissé a menünket. S ezt lehet szegényesen és gazdagon is megtenni. Először a szegényesen elkészíthető ételeket írom le 1-2 recepttel is, s úgy haladok a drágább, „börtönviszonylatban luxusabb” ételek felé. Ja, fontos tényező, hogy sütni-főzni nem nagyon lehet. Se gázüzhely, se rezsó, se sütőnk nincsen. És a boltban nyers húst, tojást, lisztet, sütőport, de még vaníliás cukrot sem lehet kapni. És nyers krumplit ill. chips-et sem! Na lássuk hát:

Nyilván olyan alapvető szegényes ételeket nem írok le, hogy zsíros kenyér megszórva hagymával vagy margarinos kenyér megszórva üresen… Valami érdekeset gondoltam megosztani, ami valamelyest finom is, az odakint élőknek nem biztos, hogy eszébe jutna ilyet csinálni.

Gasztronómiai kísérletek: A börtön-zabkása

Első: zabkása. Kell hozzá a boltban megvehető zabpehely 500 g – 750 Ft. Piros gyümölcsös italpor – 100 Ft – pl. epres/meggyes, erdei gyümölcsös. Egy doboz poharas joghurt/kefir, de ezt van, hogy a BV ad. Elkészítése piszok egyszerű: a tálkánkba teszünk pl. egy csapott kávéskanál epres italport, arra ráöntjük a forrásban lévő vizet. Feloldjuk a kevergetés folyamatával. Utána öntünk/szórunk bele zabpelyhet. De csak a víz felszínétől egy ujjnyira. Lefedjük, 20-30 percig állni-dagadni hagyjuk. Addig a joghurtot felbontás előtt felrázzuk, utána abba is teszünk egy csapott kanál italport és felkeverjük, így lesz adott ízű joghurtunk. Szerintem ezt úgy érdemes fogyasztani, hogy mikor megdagadt és kissé kihűlt a zabkása, akkor az edény szélén érdemes kialakítani kanállal egy kis gödröt s oda betölteni az epres joghurtot. És mikor kanalazzuk a kását, a kanálon lévő adagot érdemes belemártani a joghurtba. S úgy mehet a szánkba.

Variációk luxuskivitelben

Na és ezt lehet variálni, fokozni többféleképpen. Hogy a zabot meleg tejbe áztatjuk, kávéval, kakaóval, csokival ízesítjük, tehetünk bele jó drága gyümölcsöket, pl. banánt, szőlőt. Ki meddig nyúlhat mélyre a zsebében. De lehet pl. szörppel is ízesíteni ezt, ill. cukrot is tehetünk bele. Ugyanez a játék lehetséges pl. darált kekszporral a zab helyett. Ja és még lehet fokozni ezt a boltban vásárolható túróval, mazsolával, mandulával, pudingokkal. De egy-egy ilyen adag már súlyos ezreseket jelenthet. Nekem nagy kedvencem a következő: lehet venni idebent Győri Édes csokis zabkekszet. Azt összetöröm és forró vízzel leöntöm, 20-30 perc után egy atom finom, laktató, kiadós ételt kapok. Ha urizálok, akkor meleg tejjel csinálom. És volt egyszer, mikor egy BV konyháján dolgozó zárkatársam volt, s ő lopott/csempészett fel fahéjat a konyháról. S adott egy kicsit nekem is, én azt a tejes zabkekszbe tettem és atom finom volt! De ez már luxusnak számít, mert idebent a legolcsóbb 1,5%-os literes tej is 400 Ft-ba kerül. A csokis zabkeksz közel 800 Ft. Persze ezt is lehet fokozni pl. pudinggal…

Az ágyúgolyó főzelék

Van még egy igazi csóró-szegényes, viszonylag finom, de moslék állagú étel is. Én ezt a ágyúgolyó főzeléknek neveztem el. Kell hozzá egy 100 g-os zöldségpástétom konzerv, 3 db háromszögsajt (odakint talán kockasajtnak nevezik, de tömlős sajt is jó…), pirospaprika krém-tubusos, levesízesítő Delikát. És vagy 30 dkg kenyér. Elorször egy legalább literes edénybe forrón feloldjuk és elkeverjük a zöldségpástétomot és a 3 db sajtot (a sajt habarásként funkcionál), utána ízlés szerint – de szerintem 1 evőkanál pirospaprika krémet és egy púpos kávéskanál Delikátot érdemes tenni bele. S jól feloldani, elkeverni. Ha kész, a 30 dkg kenyeret bele kell szaggatni. Ettől az egész eléggé moslékszerűvé válik, de finom és laktató, és kiadós. S azért ágyúgolyó főzelék, mert ha ezt valaki meg bírja enni, utána úgy érzi, ágyúgolyó került a gyomrába, ami húzza le az ágyba.

Persze tán a kenyeret bemártogatva is lehetne enni, vagy az ember csak kanalazza ezt az üres levest, s mellé eszeget. Ezt is persze lehet gazdagítani, ha az ember tud venni bele 400 Ft-ért tasakos levest. Abban van száraztészta is. Mehet bele kolbász és tömlős sajt is. Bár pl. én vega étrendű vagyok, és szoktam kapni a BV-től egy egész tömlős sajtot. Tehát azzal lehet spórolni. Aztán ha már van benne kolbász és levestészta, akkor már felesleges beletenni a kenyeret. Mellé érdemes enni.

Hagymás balhé a vízforralóból

Szerencsénkre lehet vízforraló melegítő kancsónk, mert meleg víz sok BV intézetben pl. nem folyik sosem a csapból, csak a hideg vizet lehet megnyitni. No de milyen egyszerű, olcsó ételeket lehet még csinálni? Pl. érdemes, és lehet csinálni kolbászos hagymát. Sittes nevén: hagymás balhé. Hozzávalók: kolbász 8 dkg és zsírszalonna -> ezt van, hogy ad a BV, érdemes eltenni, viszonylag jól eláll. (De venni is lehet a boltban.) Ehhez kell még venni 2 kisebb vagy egy nagy fej vöröshagymát és pirospaprika krémet. Más nem kell hozzá.

Elkészítés: egy 150 g-os kávé granulátumos tasakba kell beleaprítani a hagymát, kolbászt, szalonnát, és egy evőkanál pirospaprika krémet kell tenni rá, és az egészet a tasakban a kanállal össze kell keverni, majd az aromazárat lezárni. Ezt az egészet aztán bele kell tenni a vízforraló kancsóba. Engedni rá vizet a lehető legmagasabb megengedett szintig, s elkezdeni forralgatni. Ennek sajnos így kell legalább 60 perc, s folyton szemmel kell tartani – újra-újra bekapcsolni a hőkioldott kancsót. De ha megfőtt, igen-igen finom kenyérrel, vagy ha az ember az ebédjéből el tud tenni egy kis főtt tésztát-rizst, arra ráborítva még kiadósabb.

Természetesen ezt is lehet fokozni, ha az ember tud venni bele császárszalonnát vagy tasakos levest, pl. csípős marhás levesfűszert beleteszi, s a tésztát kifőzi…

Űrhajós ételek és a jövő tervei

Odakint nyilván serpenyőben gyorsabban, jobban el lehet készíteni, és borssal, pirospaprikával és százezer-féle fűszerrel fűszerezheti. De űrhajós étellé is lehetne ezt tenni szerintem Ez azt jelenti, hogy odakint ezt botmixerrel le lehetne pépesíteni, s úgy kenyérre ill. zsemlére tenni, vagy valami ravioliba tölteléknek esetleg. Ha kint lennék, tán indítanék egy ízkutató vlogot is, bár ez is biztos eszébe jutott másoknak is már…

Folytatom majd a „Lecsó fegyházasan” receptekkel.

Mimóza Dodó